TEOREMA – Conf. da 6 bottiglie €12,00 cad.

Dal 2023 l’AOC Soc. Coop Agr. Spa propone il nuovo “Olio di Calabria” ad “Indicazione Geografica Protetta” ottenuto unicamente da olive prodotte nel territorio della Regione Calabria rispondenti alle condizioni e ai requisiti stabiliti dal rigoroso disciplinare di produzione IGP “Olio di Calabria”.
L’olio extravergine di oliva biologico TEOREMA IGP Olio di Calabria, prodotto nel frantoio sociale di Roccabernarda, conferma l’impegno della Coop AOC per la sostenibilità, la tracciabilità e l’olivicoltura biologica, nel rispetto della salute dell’ambiente e dell’uomo. E’ ottenuto da olive cultivar Carolea raccolte a mano tempestivamente trasportate in cassoni forati, favorendo l’areazione ed evitando fenomeni di surriscaldamento e fermentazione. In meno di 6 ore dalla raccolta attraverso una estrazione a freddo al disotto di 27°C, si ottiene un olio, dai sentori fruttati con note floreali e di carciofo, accompagnate da persistenti odori di erba appena falciata, si fa apprezzare per la struttura armonica dei suoi costituenti, che lo rendono mediamente dotato di amaro e piccante. Dopo l’estrazione, l’olio viene conservato a temperatura controllata, con valori costanti compresi tra i 14° C ed i 17° C, e stoccato in recipienti di acciaio inox con gas inerte che ne evita l’ossidazione, preservandone la qualità e le caratteristiche. Ente certificatore Suolo e Salute Consorzio di tutela IGP “Olio di Calabria”